Die Gesamtzahl der Atome in einem Saccharosemolekül beträgt 45. Diese Gesamtzahl wird berechnet, indem die Zahl der Atome addiert wird, die in der Summenformel C12H22O11 angegeben ist.
Saccharose, im Volksmund als Haushaltszucker bekannt, ist ein Disaccharid, das aus Glucose und Fructose besteht. Über 165 Millionen Tonnen Saccharose werden jedes Jahr weltweit konsumiert. Dies bedeutet, dass der durchschnittliche Mensch in der industriellen Welt 33 Kilogramm Zucker pro Jahr konsumiert, oder 24 Kilogramm in der nicht-industriellen Welt. Obwohl Saccharose eine wichtige ernährungsphysiologische Rolle spielt, ist sie auch für den Anstieg von Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Karies verantwortlich.
