Ein kastrierter Bulle wird in den meisten Fällen als "Stier" bezeichnet. Außerhalb von Nordamerika wird ein alter Ochse als "Ochse" bezeichnet. Ein "Ochse" ist ein kastriertes Männchen, das zu Zugzwecken aufgezogen wird.
Begriffe zur Beschreibung von Rindern können von Region zu Region variieren, insbesondere zwischen Nordamerika und anderen großen Rinderproduzenten wie Australien und Neuseeland. Bullocks ist ein Beispiel für dieses Vorkommen. Trotz seiner Bedeutung anderswo auf der Welt bezieht sich Ochse in Nordamerika auf einen jungen Stier, der nicht kastriert wurde. Der verwendete Begriff kann auch durch die Bestimmung des Rindfleisches beeinflusst werden, wie zum Beispiel der Begriff "japanischer Ochse" aus Australien, der Japan einen großen Teil seines Rindfleisches liefert.
