Süßholz ist eine Hülsenfrucht, die in Südeuropa und Zentralasien beheimatet ist. Der aus seinen Wurzeln gewonnene charakteristisch duftende Extrakt wird als Aromastoff verwendet. Kräuter mit einem ähnlichen Duft sind Anis, Kerbel und Süßholzbasilikum.
Während die Blätter des Anis einen leichten Lakritzduft haben, wird die Pflanze hauptsächlich wegen ihrer Samen angebaut, die einen viel stärkeren Geschmack haben und oft zum Würzen von Backwaren verwendet werden. Kerbel hat einen milden Lakritzgeschmack und wird zum Würzen von Eierspeisen und Aufläufen verwendet; es kann auch in Suppen verwendet werden. Lakritz-Basilikum kann zur Herstellung von Pesto verwendet werden, einem in der italienischen Küche gebräuchlichen Aromastoff.
