Azteken nutzten Chinampas oder lange, schmale künstliche Inseln, die auf den flachen Seen Zentralmexikos gebaut wurden, für ihre intensivste Landwirtschaft. Die Encyclopaedia Britannica besagt, dass diese Chinampas fruchtbare, dedizierte Felder boten aus geschichtetem Schmutz und Schlamm, geteilt durch breite schiffbare Kanäle.
Chinampas maßen laut der Encyclopaedia Britannica in der Regel etwa 20 bis 15 m breit und 325 bis 650 m lang. Die Menschen schufen sie, indem sie rechteckige Abschnitte des Sees mit hohen Pfählen markierten, dann einen Zaun zwischen den Pfählen webten und das Gebiet mit fruchtbarem Schlamm und Vegetation füllten. Bauern bauten Chinampas bis einige Meter über dem Wasserspiegel des Sees. Wo das Wasser tiefer war, pflanzten Bauern Weiden entlang der Ränder, um den Boden zu verankern und zu stabilisieren.
Aztec-History.com erklärt, dass dies zu einem hocheffizienten und effektiven Landwirtschaftssystem geführt hat. Bauern bewässerten den reichen Boden direkt aus den nahe gelegenen Kanälen. Das Kanalsystem lockte Fische an, die eine weitere Nahrungsquelle darstellten, und Wasservögel, die in den Weiden und anderen sumpfigen Gebieten nisten. Landwirte erreichten ihre Ernten leicht mit Booten mit flachem Tiefgang und fischen auf dem Weg zur und von der Arbeit.
Die Azteken bauten auch kleinere Farmen auf dem Festland an, hauptsächlich um Privatpersonen mit frischem Gemüse zu versorgen. Aztec-History.com weist darauf hin, dass sowohl in Chinampas als auch auf dem Festland bunte Blumen und Gemüse beliebte Nutzpflanzen waren, was diese Felder zu schönen Gärten sowie zu produktiven Farmen macht.
