Der Jersey Giant, die weltweit größte Hühnerrasse, kann ein Gewicht von über 13 Pfund erreichen. In seltenen Fällen können kastrierte Hähne bis zu 20 Pfund wiegen. Der Jersey Giant ist nach seinem Ursprungsstaat New Jersey benannt; es wurde Ende des 19. Jahrhunderts entwickelt.
Die Rasse Jersey Giant wurde ursprünglich als Ersatz für den Truthahn geschaffen. Trotz der enormen Größe der Rasse zeichnet sich der Jersey Giant durch seine Fügsamkeit und mangelnde Aggressivität aus. Der Jersey Giant legt große braune Eier und kommt bei kalten Temperaturen gut zurecht. Das Gefieder des Jersey Giant kann schwarz, blau oder weiß sein.
