Es gibt Hunderte von verschiedenen Hühnerrassen, die sich anhand der körperlichen Merkmale wie Größe, Farbe der Federn und Wabenart voneinander unterscheiden lassen. Verschiedene Hühnerrassen legen auch Eier von verschiedene Farben. Sie können unterschiedliche Zehenzahlen, unterschiedliche Federmuster und unterschiedliche Hautfarben haben.
Kleinere Hühnerrassen mit einem Gewicht von 2 bis 3 Pfund werden im Allgemeinen als Zwerghühnerrassen bezeichnet, während größere Hühnerrassen als Standards bezeichnet werden. Viele Hühnerrassen haben sowohl Bantam- als auch Standardsorten. Eine häufige Hühnerrasse, Rhode Island Red, wird durch ihre rötlich-braunen Federn, den großen Einzelkamm, die gelbe Haut und die mittelbraunen Eier identifiziert und ist in Zwerg- und Standardgrößen erhältlich. Eine weitere verbreitete Rasse ist der Sussex. In England verbreitete Sussex-Hühner werden durch ihre cremigen, hellbraunen Eier, einzelnen Waben und weiße Haut identifiziert. Sie sind in verschiedenen Farben erhältlich, darunter weiß, gesprenkelt und rot.
Einige Hühnerrassen sind aufgrund ihrer einzigartigen Federmuster auf einen Blick leicht zu erkennen. Laut der Sage Hen Farm hat die Wyandotte-Rasse ein atemberaubendes schwarz-weiß gesprenkeltes Fell. Die spanische Rasse White Faced Black ist schwarz mit einem strahlend weißen Gesicht.
