Weltweit gibt es Hunderte verschiedener Hühnerrassen. Die American Poultry Association erkennt 65 verschiedene Hühnerrassen an. Diese Liste enthält nicht die bevölkerungsreichste Hühnerrasse, das Cobb 500. Das Cobb 500 ist die Hühnerrasse, die von vielen kommerziellen Hühnerfleischproduzenten verwendet wird.
Die von kommerziellen Eierproduzenten verwendeten Hühnerrassen stehen ebenfalls nicht auf der Liste der American Poultry Association. Einige Rassen wurden für eine hervorragende Eierproduktion ausgewählt und andere wurden für eine hervorragende Fleischproduktion ausgewählt. Die kommerziellen Hühnerstämme sind die Extreme dieser beiden Arten. In naturnaheren Farmumgebungen wurden einige Rassen ausgewählt, um sowohl Eier als auch Fleisch zu produzieren.
