Die erste Form von Backpulver wurde vom französischen Chemiker Nicholas Leblanc erfunden. Leblanc kombinierte Natriumchlorid mit erhitzter Schwefelsäure, wodurch Natriumsulfat entstand. Dieser wurde dann mit Kohle und Kalkstein erhitzt, um Backpulver herzustellen, auch bekannt als Sodaasche.
Im 19. Jahrhundert entwickelte der belgische Chemieingenieur Ernest Solvay eine andere Methode zur Herstellung von Backpulver. Solvay erhitzte Kohlendioxid und Ammoniak, um Natriumchlorid zu erzeugen. Der Prozess führte zu Natriumbicarbonat, das eine konzentrierte Version von Backpulver bildete. Backpulver ist ein weit verbreiteter Backzutat, Geruchsabsorber und Säureneutralisator. Die natürlich bildende Verbindung kann auch als natürlicher Haushaltsreiniger verwendet werden.
