Jeder Lipidtyp enthält Sauerstoff, Wasserstoff und Kohlenstoff, aber ein bestimmter Typ, der als Phospholipid bekannt ist, enthält auch Phosphat und Stickstoff. Alle Lipide werden aufgrund des Vorhandenseins von Kohlenstoff als organische Verbindungen betrachtet. und sie sind in Wasser unlöslich. Die unterschiedliche Struktur der Lipidmoleküle führt zu ihren unterschiedlichen Typen.
Fettsäuren, Seifen, Reinigungsmittel, Öle, Phospholipide, Steroide, fettlösliche Vitamine und Terpene sind die am häufigsten vorkommenden Lipide. Fettsäuren sind lange Ketten, die durch Hydrolyse entstehen. Die einzigartige Struktur einer Fettsäure verleiht ihr einen ausgeprägten Schmelzpunkt.
Lipide können Energie für eine Zelle speichern, Zellreaktionen signalisieren und den Zellmembranen Struktur verleihen.
