Cesar Estrada Chavez ist vor allem als Gründer einer der Organisationen bekannt, aus denen später die Gewerkschaft United Farm Workers wurde. Im Jahr 1962 gründete Chavez die National Farm Workers Association. 1966 fusionierte diese Organisation mit dem Organisationskomitee der Landarbeiter zu United Farm Workers.
Als Wanderarbeiter, Gewerkschaftsführer und Bürgerrechtler nutzte Cesar Chavez gewaltfreie Taktiken wie Streiks, Fasten, Streikposten und Märsche, um den Kampf für die Rechte der Landarbeiter zu verbreiten. 1968 führte Chavez bekanntermaßen einen Boykott von Tafeltrauben an und mobilisierte die Unterstützung der Verbraucher, um schließlich einen Vertrag mit den größten Weinbauern Kaliforniens zu gewinnen. Cesar Chavez ist auch dafür bekannt, den Slogan "Sí, se puede" oder "Ja, das ist machbar" bekannt zu machen.
