Symptome einer allergischen Reaktion auf Weizen sind Schwellungen, Juckreiz oder Reizung des Mundes, Hautausschläge, verstopfte Nase, Kopfschmerzen, Erbrechen, Darmkrämpfe, Durchfall und in schweren Fällen Anaphylaxie, so die Mayo Clinic. Diese Symptome können Minuten bis Stunden nach dem Verzehr von weizenhaltigen Lebensmitteln auftreten. Bei Menschen mit einer Weizenallergie führt jede Exposition gegenüber Weizen oder seinen Proteinen zu einer leichten bis schweren Reaktion des Immunsystems.
Nach Angaben der Mayo Clinic erhöht eine Familienanamnese von Nahrungsmittelallergien das Risiko, dass jemand eine Allergie gegen Weizen und andere Nahrungsmittel entwickelt. Weizenallergien treten am häufigsten bei Kindern auf, obwohl die Allergien normalerweise mit zunehmendem Alter des Kindes überwunden sind. Tests zur Bestimmung einer Weizenallergie umfassen Hauttests und Bluttests. Das Führen eines Ernährungstagebuchs, in dem die verzehrten Lebensmittel und Symptome aufgezeichnet werden, sowie die Durchführung einer Eliminationsdiät und Lebensmittelherausforderungstests können ebenfalls helfen, Weizenallergien zu erkennen. About.com weist darauf hin, dass eine Weizenallergie manchmal als Glutenallergie bezeichnet wird. Bei einer Weizenallergie kann es jedoch nicht zu einer Glutenallergie kommen, weshalb es wichtig ist, eine sichere Weizenallergie-Diagnose zu erhalten.
Die beste Behandlung für eine Weizenallergie besteht laut Mayo Clinic darin, weizenhaltige Lebensmittel zu vermeiden. Weizen ist jedoch in vielen Lebensmitteln enthalten, und in einigen Fällen können Medikamente erforderlich sein, um Nebenwirkungen zu vermeiden. Antihistaminika sind wirksam bei der Behandlung leichter Weizenallergien, und schwerere Allergien erfordern Adrenalin, um eine Anaphylaxie zu verhindern.
Der Umgang mit einer Weizenallergie ist laut American College of Allergy, Asthma and Immunology eine große Herausforderung. Weizen ist ein Bestandteil zahlreicher Lebensmittel. Neben Müsli, Crackern und Nudeln findet sich Weizen auch in Lebensmitteln wie Hot Dogs, Eiscreme und Saucen. Zu den Nonfood-Produkten, die versteckten Weizen enthalten, gehören Badeprodukte, ungiftiger Kinderteig und Kosmetika.
