Um zu überleben, haben Weiße Haie verschiedene Verhaltensanpassungen entwickelt, darunter flexible Aktivitätsmuster, Migrationsgewohnheiten und soziale Hierarchien. Weiße Haie sind jedoch auch intelligente Jäger, und ihre wichtigste Anpassung ist ihre Einsatz unterschiedlicher Strategien für unterschiedliche Beutetiere. Große Weiße werden normalerweise nicht in Gefangenschaft gehalten; so viele Aspekte ihres Verhaltens bleiben unbekannt, da es schwierig ist, sie in freier Wildbahn zu studieren.
Im Gegensatz zu einigen Kreaturen, die nur tagsüber oder nachts aktiv sind, jagen Weiße Haie in beiden Zeiträumen. Trotzdem haben Weiße Haie bei hellem Licht eine starke Sicht, daher vermuten Wissenschaftler, dass sie tagsüber mehr jagen. Große Weiße jagen eine Vielzahl von Beutetieren, darunter Fische, Weichtiere, Krebstiere, Vögel, kleinere Haie und – am wichtigsten – Meeressäuger. Bei oberflächenbewohnenden Vögeln rennen die Weißen zur Oberfläche und greifen die Vögel mit dem Maul, wobei sie manchmal das Wasser durchbrechen. Bei der Jagd auf große, oberflächenbewohnende Säugetiere schwimmen Weiße oft unter die beabsichtigte Beute und beißen sie, bevor sie sich in die Tiefe zurückziehen. Sie warten dann, bis die Beute aufhört zu kämpfen oder zu verbluten, bevor sie zurückkehren, um das Futter zu holen. Sie bringen das Essen auf den Boden, bevor sie es verzehren.
