Ein Gemisch ist eine Kombination aus mindestens zwei Stoffen, die voneinander getrennt werden können. Dies unterscheidet sie von Verbindungen, die aus zwei oder mehr Stoffen bestehen, die nicht getrennt werden können, weil sie chemisch verbunden sind. Mischungen haben verschiedene Eigenschaften, die sie von Verbindungen unterscheiden.
Eine der bemerkenswertesten Eigenschaften einer Mischung ist, dass sie keine feste Zusammensetzung hat. Wasser, eine Verbindung, enthält immer 11,2 Gewichtsprozent Wasserstoff und 88,8 Gewichtsprozent Sauerstoff. Messing ist eine Mischung, da es unterschiedliche Mengen an Kupfer und Zink enthält. Eine Messingsorte kann bis zu 45 Prozent Zink enthalten, während eine andere Art etwa 10 Prozent Zink enthalten kann. Auch Mischungen können je nach Zusammensetzung wechselnde Eigenschaften aufweisen. Der Siedepunkt einer Mischung aus Alkohol und Wasser hängt davon ab, wie viel Alkohol die Mischung enthält.
Mischungen werden als homogen oder heterogen klassifiziert. Homogene Mischungen haben ein einheitliches Aussehen. Ein Beispiel für ein homogenes Gemisch ist Luft, die aus Stickstoff, Sauerstoff und anderen Gasen besteht. Heterogene Mischungen sind nicht einheitlich und können aus zusammengemischten Feststoffen und Flüssigkeiten bestehen. Ein Beispiel für eine heterogene Mischung wäre ein Salatdressing aus Öl und Essig.
