Eine organische Säure ist eine organische Substanz mit den Eigenschaften einer Säure, während anorganische Säuren, auch Mineralsäuren genannt, aus anorganischen Substanzen stammen. Einige Beispiele für anorganische Säuren umfassen Schwefelsäure, Salzsäure, Salpetersäure, Borsäure und Fluorwasserstoffsäure.
Organische Säuren umfassen typischerweise solche mit –COOH, –SO2OH und –OH. Zum Beispiel wird Milchsäure, eine übliche organische Säure, durch die Summenformel C2H4OHCOOH dargestellt, die die -COOH anzeigenden Moleküle in der Carboxylgruppe enthält. Andere Arten von organischen Säuren umfassen Essigsäure, Zitronensäure, Harnsäure und Äpfelsäure. Organische Säuren sind normalerweise schwächer als anorganische Säuren.
