Die drei Teile eines Samens sind der Embryo, das Endosperm und die Samenhülle. Der Embryo ist eine Miniaturform der Pflanze, die durch die im Endosperm enthaltene Nahrung ernährt wird. Der Embryo wird durch die Samenschale vor der äußeren Umgebung geschützt.
Der Embryo wächst im Samen, bis er mit seinen ersten Blättern und Wurzeln die Oberfläche durchbrechen kann. Es ernährt sich von den Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten, die sich im Gewebe des Endosperms befinden. Es ist sicher in der Samenschale eingeschlossen, die Krankheiten, Insekten und Wasser von der empfindlichen Jungpflanze fernhält, bis sie zur Keimung bereit ist.
