Salzwasser kann sich auf eine Lösung aus Salz und Wasser beziehen oder auf das in Ozeanen und Meeren enthaltene Wasser mit einem hohen Anteil an gelöstem Salz. Der Mensch kann keine große Menge Salzwasser trinken, ohne sich umzudrehen nachteilige Auswirkungen auf die Gesundheit.
Süßwasseranschlüsse sind die Hauptquelle für menschliches Trinkwasser. Diese bestehen aus Brunnen, Quellen und Seen. An Orten, an denen kein Süßwasser zur Verfügung steht, kann Salzwasser in einer Entsalzungsanlage in Trinkwasser umgewandelt werden. Der einfachste Weg, aus Salzwasser sauberes Wasser herzustellen, ist die Destillation, bei der Wasser abgekocht und in einem separaten Behälter kondensiert wird.
