Zitronensäure wird manchmal als Sauersalz bezeichnet, wenn sie als Zutat zum Kochen verkauft wird. Am häufigsten wird sie jedoch mit ihrem technischen Namen Zitronensäure bezeichnet.
Zitronensäure ist eine natürlich vorkommende Substanz, die Zitrusfrüchten ihren sauren Geschmack verleiht. Es wird extrahiert und in weißer Pulverform als Lebensmittelzusatzstoff an Privatverbraucher für die Süßwarenherstellung und an große Unternehmen wie Limonadenhersteller verkauft. Es wird unter dem Namen Zitronensäure online und in den meisten größeren Lebensmittelgeschäften verkauft. Der Name "Zitronensäure" wird auch auf Zutatenlisten verwendet, wenn sie als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird.
