Reiche Viktorianer aßen französische Küche, die aus reichhaltigem Fleisch, Fisch und Desserts bestand. Die reichen Leute dieser Zeit nutzten die Mahlzeiten als eine Zeit, um ihren Reichtum durch feines Besteck, Porzellan und bis zu 20 mehr Gerichte, die oft von einem französischen Koch zubereitet werden. Das Geschirr wurde auf eine Anrichte gestellt und von Lakaien an den Tisch gebracht.
Während der viktorianischen Ära gab es zum ersten Mal Konserven, aber Konservenfleisch wurde normalerweise von den Armen konsumiert, weil es billiger war als Frischfleisch. Auch Fisch war dank Eisenbahnlinien und Eis weit verbreitet.
Die Armen aßen Kartoffelschnitzel und Gemüsereste, es sei denn, sie bekamen einen Job in einem Arbeitshaus, wo sie mit Kartoffeln, Käse, Brot und Haferschleim (Hafer und andere Körner mit Wasser) gefüttert wurden. Die Mittelschicht aß Käse, Wurst, Speck, Brot und Gemüse.
Das Esszimmer war das Herzstück des viktorianischen Hauses. Es war kunstvoll gestaltet, um Gäste zu beeindrucken, und Familien trafen sich dort normalerweise dreimal am Tag zum Essen.
Das Abendessen wurde in dieser Zeit traditionell spät am Tag eingenommen, und der Nachmittagstee wurde als Tradition eingeführt, um den Hunger zu stillen, während man auf das Abendessen wartete.
