Leitungswasser gefriert viel schneller als Salzwasser. Der Gefrierpunkt von Leitungswasser liegt bei etwa 32 Grad Fahrenheit. Es dauert länger, bis Salzwasser gefriert, da es eine höhere Konzentration an gelösten Stoffen hat als Leitungswasser.
Eis entsteht, indem die Bewegung von Wassermolekülen bei extrem kalten Temperaturen eingeschränkt wird. Im Leitungswasser muss lediglich die Bewegung der Wassermoleküle eingeschränkt werden. Um jedoch aus Salzwasser Eis zu formen, muss die Bewegung von Wassermolekülen und die Bewegung von Natrium eingeschränkt werden. Dieses Phänomen führt dazu, dass Salzwasser einen niedrigeren Gefrierpunkt als Leitungswasser hat.
Der Gefrierpunkt von Salzwasser steht in direktem Zusammenhang mit der Salzkonzentration in der Lösung; eine höhere Salzkonzentration erfordert eine kältere Temperatur zum Gefrieren, so niedrig wie -6 F.
