Zucker ist der Name einer Gruppe organischer Verbindungen wie Glucose, Fructose und Saccharose. Jede dieser Verbindungen kann durch ihre eigene einzigartige chemische Formel ausgedrückt werden, fast immer als CnHnOn, wobei "n " ist oft eine Zahl zwischen 3 und 7.
Fructose und Glucose können jeweils als C6H12O6 ausgedrückt werden, obwohl die genaue Konfiguration ihrer Atome variiert. Wenn sie sich verbinden und ein H20-Molekül freisetzen, ist das Ergebnis gewöhnlicher Haushaltszucker. Die am häufigsten beim Kochen oder Backen verwendeten weißen Kristallzuckerkristalle werden technisch als Saccharose bezeichnet; diese Verbindung hat die chemische Formel C12H22O11.
