Speisesalz ist eine ionische Verbindung, die zu gleichen Anteilen aus den Elementen Natrium und Chlor besteht. Das chemische Symbol für diese Verbindung ist NaCl und es ist ein essentieller Nährstoff für den Menschen und viele andere Tiere.
Diese Art von Salz ist in seiner mineralischen Form als Halit oder Steinsalz bekannt und ist die Hauptursache für den Salzgehalt der Ozeane. Neben dem Würzen von Lebensmitteln wird Natriumchlorid vom Menschen zum Enteisen von Fahrbahnen, als Konservierungsmittel für Fisch und anderes Fleisch und bei der Verarbeitung von Industriechemikalien verwendet. Die Hauptlieferanten des Weltsalzes sind China und die Vereinigten Staaten, die 2010 zusammen über 100 Millionen Tonnen produzierten.
