Crawdads oder Krebse ernähren sich von kleinen Fischen, die mit ihren Krallen gefangen werden können, anderen wirbellosen Tieren und Pflanzen, sowohl lebend als auch tot. Diejenigen, die in Süßwasseraquarien gehalten werden, ernähren sich regelmäßig und tropisch Fischfutter, Garnelenpellets und verschiedenes Gemüse. Krebse stellen ein wichtiges Glied in der Nahrungskette dar und sind eine Nahrungsquelle für Fische wie Barsch und Wasservögel wie Reiher.
Verwandte des Salzwasserhummers, dem sie ähneln, Krebse kommen in Seen, Flüssen, Bächen, Bächen, Sümpfen und Sümpfen vor. Sie überleben die Verschmutzung nicht, und ihr Vorkommen in einem Gewässer ist ein Indikator für die Umweltgesundheit und die Wasserqualität. Sie gelten als Gourmet-Lebensmittel und werden weltweit gegessen. Sie werden auf Farmen geerntet und in Feuchtgebieten gefangen. Die Flusskrebsernte in Louisiana betrug 2007 mehr als 50.000 Tonnen, und der Staat produziert die überwiegende Mehrheit der in den Vereinigten Staaten gefangenen und geernteten Flusskrebse.
