Flusskrebse, bei denen es sich um Süßwasserkrebse handelt, die eng mit Hummern verwandt sind, haben große Krallen, mit denen sie Raubtiere bedrohen und sich selbst schützen. Außerdem machen Krebse, wenn sie Angst haben, mit ihren Krallen bedrohliche Gesten, treiben an rückwärts und benutzen ihre Schwänze, um ihre Feinde mit Schlamm zu bewerfen.
Im Gegensatz zu Hummern, die in Salzwassermeeren und Ozeanen leben, leben Krebse in Seen, Flüssen und Bächen. Sie sind auch kleiner als Hummer, normalerweise nur etwa 2 bis 6 Zoll lang. Sie nutzen die Felsen, Baumstämme oder schlammigen Böden ihrer Süßwasserlebensräume, um sich vor potenziellen Raubtieren zu verstecken. Bei niedrigem Wasserstand graben sich Krebse im Schlamm ein. Nachts kommen sie heraus, um sich von Weichtieren, Insekten, Würmern, Schnecken, Kaulquappen und Wasserpflanzen zu ernähren.
Flusskrebse werden von zahlreichen Raubtieren in freier Wildbahn gejagt, darunter Waschbären, Füchse, Schlangen, Schildkröten und Vögel. Menschen jagen Krebse als Nahrung, als Köder zum Angeln und als Haustiere in Aquarien. Krebse gelten in vielen Teilen der Welt als Delikatesse, aber normalerweise werden nur die Schwänze gegessen. Fischer verwenden Krebse, um Fischarten wie Barsch, Hecht und Wels zu fangen. Krebse gedeihen in Süßwasseraquarien, und wenn sie richtig gefüttert werden, sind sie nicht aggressiv und können mit verschiedenen Fischarten koexistieren.
