Alaun wird bei der Zubereitung von Speisen verwendet, um die Festigkeit von Gurken zu erhalten, den Säuregehalt einiger Backpulver zu erhöhen und als Konservierungsmittel für die Knusprigkeit in einigen eingelegten Gemüse- und Obstrezepten. Es wird auch verwendet, um Schneckenschleim vor dem Kochen in Nigeria. Während des 19. Jahrhunderts wurde Alaun in England als Brotweißer verwendet, bis es durch das Gesetz über den Verkauf von Lebensmitteln und Arzneimitteln von 1875 verboten wurde.
Alaun in Pulverform ist in den Gewürzabteilungen von Lebensmittelgeschäften zu finden. Sein chemischer Name ist hydratisiertes Kaliumaluminiumsulfat. Der Begriff Alaun bezieht sich auch auf eine Klasse chemischer Verbindungen, die für eine Vielzahl von industriellen Zwecken verwendet werden. Seit der Römerzeit als Wasserreiniger verwendet, hat Alaun auch antibakterielle und schweißhemmende Eigenschaften, was ihn in Deodorantprodukten nützlich macht. Da es ein adstringierendes Mittel ist, wird es in blutstillenden Stiften verwendet, um Blutungen durch kleine Schnitte zu verhindern.
