Öle, die bei der Lebensmittelzubereitung verwendet werden, haben einen Siedepunktbereich von etwa 375 °F bis etwa 510 °F. Der Siedepunkt von Öl hängt von der spezifischen Art des erhitzten Öls sowie seiner spezifischen Reinheit ab. Rohöl, das einer Raffination unterzogen wird, umfasst ein Spektrum verschiedener Siedepunkte, um die verschiedenen Elemente, aus denen es besteht, zu extrahieren.
Olivenöl erreicht einen Siedepunkt bei 375 F. Am oberen Ende des Spektrums siedet Distelöl bei 510 F. Der Siedepunkt der verschiedenen Elemente, aus denen Rohöl besteht, reicht von 34 F (Liquefied Petroleum Gas) bis mehr als 750 F (Raffineriegasöl).
