Es gibt mehr als 10.000 Weintraubensorten, die auf der ganzen Welt angebaut werden, und es gibt Hunderte verschiedener Weinsorten oder -sorten, von Rotweinen wie Cabernet Sauvignon und Merlot bis hin zu Weißweinen wie Chardonnay und Viognier. Es ist schwer genau zu sagen, wie viele Sorten produziert werden; in einigen Fällen gibt es Weine, die aus der gleichen Traube und dem gleichen Verfahren hergestellt werden, aber unterschiedliche Namen haben, wie Pinot Grigio und Pinot Gris oder Syrah und Shiraz. Darüber hinaus werden einige Weine aus einer Kombination verschiedener Trauben hergestellt, was den Versuch, genau festzulegen, wie viele Weinsorten es gibt, noch komplizierter macht.
Im Allgemeinen gibt es fünf Hauptkategorien von Wein: Rotwein, Weißwein, Roséwein, Sekt und Dessertwein. Schaumwein kann weiß, rot oder rosa sein. Weine werden weiter in Unterkategorien wie süße Rot-, trockene Weiß- und trockene Roséweine unterteilt. Innerhalb dieser Kategorien kann es weitere Unterteilungen basierend auf dem Geschmacksprofil geben. Ein trockener Kräuter-Rotwein hat beispielsweise einen Geschmack von schwarzem Pfeffer/Kies, Rauch/Tabak/Leder oder Trüffel/Wald. Die Sparte Rauch/Tabak/Leder wird weiter in Tannin- oder Weichweine unterteilt.
