Die Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die der Mensch pro Tag benötigt, variiert laut WebMD je nach Alter, Geschlecht und Art des Nährstoffs. Vitamine und Mineralstoffe werden anhand der empfohlenen Tagesdosis (RDA) und der oberen tolerierbaren Grenze (UL) gemessen. Der RDA ist das, was der Mensch jeden Tag optimal essen sollte, während der UL das ist, was täglich ohne Gesundheitsrisiken konsumiert werden kann.
Der RDA variiert je nach Nährstoff. WebMD erklärt, dass Erwachsene 1.000 Milligramm Kalzium pro Tag mit einer Obergrenze von 2.500 Milligramm pro Tag benötigen. Der Mensch benötigt normalerweise 400 Mikrogramm Folsäure pro Tag. Männer sollten 8 Milligramm Eisen pro Tag zu sich nehmen, Frauen benötigen jedoch 18 Milligramm des Minerals. Menschen sollten ungefähr 1.500 Milligramm Natrium pro Tag zu sich nehmen, mit einer Obergrenze von 2.300 Milligramm.
Vitamine werden manchmal in internationalen Einheiten oder IE gemessen. WebMD gibt an, dass Männer täglich 3.000 IE Vitamin A zu sich nehmen sollten, während Frauen 2.310 IE benötigen. Männer sollten 90 Milligramm Vitamin C bekommen und Frauen brauchen 75 Milligramm pro Tag.
ConsumerLab.com zeigt, dass der Mensch täglich 120 Mikrogramm Vitamin K benötigt. Sie sollten täglich etwa 600 IE Vitamin D zu sich nehmen. Für die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln oder die synthetische Aufnahme dieser Nährstoffe werden einige Obergrenzen für Vitamine und Mineralstoffe festgelegt. Andere Nährstoffe haben keine Obergrenzen, wenn sie auf natürliche Weise in Lebensmitteln aufgenommen werden.
