Materie verändert sich durch zwei Prozesse: eine physikalische Veränderung oder eine chemische Veränderung. Physikalische Veränderungen behalten die grundlegende Identität einer Substanz bei, ohne ihre Zusammensetzung zu verändern, während chemische Veränderungen Materie in eine andere Form mit einer Reihe von verändern andere Eigenschaften als die ursprüngliche Substanz.
Materie wird traditionell als alles definiert, was Raum einnimmt und Ruhemasse oder Trägheit aufweist. Zu den drei häufig vorkommenden Aggregatzuständen zählen Feststoffe, Flüssigkeiten und Gase. Materie wird nach ihrer Zusammensetzung und ihren Eigenschaften klassifiziert und identifiziert. Die Zusammensetzung der Materie bezieht sich auf ihre einzelnen Bestandteile, während ihre Eigenschaften mit den charakteristischen Merkmalen zusammenhängen, die sich in den verschiedenen Phasen der Materie manifestieren. Im Allgemeinen besitzt jede Materie physikalische und chemische Eigenschaften.
Physikalische Eigenschaften der Materie sind entweder intensiv oder umfangreich. Intensive Eigenschaften wie Farbe, Dichte, Glanz und Leitfähigkeit sind unabhängig von der Stoffmenge. Umfangreiche Merkmale wie Masse, Länge und Volumen variieren in Bezug auf die Materiemenge. Chemische Eigenschaften, einschließlich Verbrennungswärme, pH-Wert und elektromotorische Kraft, ermöglichen es der Materie, chemische Reaktionen einzugehen, die ihre innere Organisation verändern.
Wenn eine physikalische Änderung auftritt, wird nur die Phase oder der Aggregatzustand geändert. Das Einfrieren von Wasser, das Schmelzen von Eis und das Auflösen von Zucker in Wasser sind Beispiele für physikalische Veränderungen. Eine chemische Veränderung hingegen beinhaltet den Abbau oder die Bildung chemischer Bindungen, die die atomare Zusammensetzung der Materie neu strukturieren. Beispiele für chemische Veränderungen sind Benzinverbrennung, Brotaufgehen und Milchsäuern.
