Es gibt verschiedene Arten von Lebensmittelvergiftungen. Finden Sie heraus, welcher Typ die Symptome verursacht, um eine Vorgehensweise zu bestimmen, um wieder gesund zu werden.
Staphylococcus Aureus
Staphylococcus aureus tritt auf, wenn Lebensmittel nicht richtig gekühlt werden, wie beispielsweise Kartoffelsalat, der einige Stunden bei Raumtemperatur belassen wird, oder Milchprodukte. Das Essen hat normalerweise keine Anzeichen von Verderb, daher ist es am besten, alles wegzuwerfen, was zu lange draußen war.
Zu den Symptomen gehören typische Magen-Darm-Beschwerden – Übelkeit, Krämpfe, Erbrechen und Durchfall, wie die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) feststellt. Der Schweregrad hängt davon ab, wie giftig das Essen war und wie viel davon verzehrt wurde. Die Symptome treten schnell auf und dauern im Durchschnitt zwei bis drei Tage. Die Behandlung sollte viel Ruhe und Flüssigkeit beinhalten, um eine Dehydrierung zu verhindern.
Salmonellen
Diese Art der Lebensmittelvergiftung entsteht oft durch den Verzehr von Schweine-, Rindfleisch, Geflügel oder sogar Eiern und Milch, die mit den Salmonellen-Bakterien kontaminiert sind. Es ist auch möglich, durch Gemüse oder Obst und Wasser, das den Kot infizierter Tiere berührt hat, krank zu werden. Einige der häufigsten Symptome sind Durchfall, Erbrechen und Magenkrämpfe, so die CDC. Sie sollten nach zwei bis drei Tagen ohne medizinische Behandlung verschwinden.
Shigellose
Shigellose tritt nach Kontakt mit Wasser, Nahrungsmitteln oder direktem Kontakt mit einer mit dem Shigellen-Keim infizierten Person auf. Die Symptome beginnen ein bis drei Tage nach dem Kontakt und umfassen schwere Bauchkrämpfe, Durchfall, der Blut enthalten kann, Erbrechen und Übelkeit. Diese Krankheit tritt am häufigsten in Kindertagesstätten und Schulen auf und verbreitet sich häufig bei kleinen Kindern. Menschen, die an Shigellose leiden, sollten sich in zwei bis sieben Tagen besser fühlen, berichtet das US-Gesundheitsministerium.
Listerien
Eine andere Möglichkeit sind Listerien. Diese bakterielle Infektion ist eine ernsthafte Erkrankung, die durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel entsteht und eine antibiotische Behandlung erfordert. Symptome sind Magen-Darm-Beschwerden wie Durchfall und Fieber. Im Gegensatz zu anderen lebensmittelbedingten Krankheiten können Listeria-Symptome ein bis vier Wochen dauern und sich außerhalb des Darms ausbreiten, möglicherweise den Fötus schwangerer Frauen infizieren und zu potenziell tödlichen Komplikationen führen. Andere Symptome bei schwangeren Frauen sind Müdigkeit und Muskelschmerzen. Andere können Kopfschmerzen, Verwirrtheit, Gleichgewichtsstörungen und einen steifen Nacken sowie Muskelschmerzen und Fieber haben.
Ciguatera
Ciguatera ist eine Lebensmittelvergiftung durch den Verzehr bestimmter Rifffische und der Fische, die sie fressen. Häufige Träger sind Wolfsbarsch, Red Snapper, Aal, Zackenbarsch, Barrakuda und Spanische Makrele. Unschädlich für Meeresbewohner, ist es für den Menschen ziemlich giftig. Ciguatera ist auch hitzebeständig, sodass das Kochen das Gift nicht abtötet. Die Symptome beginnen bereits sechs bis acht Stunden nach dem Verzehr der kontaminierten Meeresfrüchte und umfassen Erbrechen, Durchfall, Übelkeit, Bauchkrämpfe, Schwindel und Muskelschmerzen. Die Symptome verschwinden möglicherweise nicht von selbst und können sich bei einigen Populationen verschlimmern. Bei Verdacht auf Ciguatera einen Arzt zur Behandlung aufsuchen, schlägt MedicineNet vor.
Cholera
Cholera wird durch Wasser oder Nahrungsquellen verursacht, die durch tierische oder menschliche Fäkalien kontaminiert wurden. Die Bakterien können auch in Flüssen und Küstengewässern leben und Schalentiere infizieren. Die Symptome dieser Art von bakterieller Infektion können mild sein und sollten zwei bis drei Tage nach dem Kontakt mit den Bakterien beginnen. Schwerwiegendere Symptome sind jedoch explosiver Durchfall, Erbrechen und Krämpfe. Flüssigkeitszufuhr und Antibiotika können laut der Weltgesundheitsorganisation die Schwere der meisten Symptome verringern
