Niemand weiß genau, wer das Nudelholz erfunden hat. Historiker haben jedoch festgestellt, dass die Etrusker die erste bekannte Zivilisation waren, die Nudelholz verwendet.
Die Etrusker, die nördlich von Rom lebten, verwendeten bereits im 9. Jahrhundert Nudelholz in ihrer Küche. Die Weitergabe von Kochtechniken und Rezepten von Generation zu Generation war ein wichtiger Teil der etruskischen Kultur. Eine solche Kochtechnik war die Verwendung des Nudelholzes.
Diese frühen Nudelhölzer wurden aus einer Vielzahl von Materialien hergestellt, darunter gebrannter Ton, Stein, geglättete Äste und sogar Glas. Moderne Nudelhölzer werden aus Holz, Silikon, Metall und Marmor hergestellt. Im Gegensatz zu frühen Modellen haben zeitgenössische Nudelholz Griffe. Einige haben auch eine Antihaft-Oberfläche und ein eingebautes Heiz-/Kühlsystem.
