Aminosäuren enthalten im Allgemeinen eine saure funktionelle Carbonsäuregruppe, die mit ihrem Alpha-Kohlenstoff verbunden ist. Der Alpha-Kohlenstoff ist auch mit einer funktionellen Amingruppe und einer R-Gruppe verbunden, die für jede Aminosäure unterschiedlich ist.< /p>
Aminosäuren werden so genannt aufgrund der funktionellen Amin- und Carbonsäuregruppen, die sie enthalten. Es gibt 20 gängige Aminosäuren, von denen jede in ihrer R-Gruppen-Seitenkette unterschiedlich ist. Die einfachste Aminosäure, Glycin, enthält einen einzelnen Wasserstoff als R-Gruppe.
Aminosäuren werden üblicherweise in drei Kategorien eingeteilt: unpolar, polar ungeladen und polar geladen. Die polar geladenen Aminosäuren können weiter in saure oder basische Aminosäuren unterteilt werden. Die beiden sauren Aminosäuren Asparaginsäure und Glutaminsäure enthalten beide eine zusätzliche funktionelle Carbonsäuregruppe am Ende ihrer R-Gruppe.
