Salzsäure im Magen senkt den pH-Wert auf die ideale Umgebung für Enzyme, um Proteine in Einheiten zu verdauen, die der Körper verwenden kann. Diese saure Umgebung schafft eine antibakterielle Umgebung, die den Körper vor Krankheiten schützt.< /p>
Die Nahrung, die ein Individuum zu sich nimmt, muss in Moleküle zerlegt werden, die in die Zellwände eindringen können. Das Verdauungssystem verwendet mechanischen Abbau, wie den Abbau, der durch das Kauen mit den Zähnen und das Aufrühren des Magens auftritt. Die Verdauungssäfte sind jedoch die wichtigste Methode, um Nahrung in verwertbare Moleküle zu zerlegen.
Die Vorfreude auf das Essen zusammen mit dem Riechen und Schmecken von Speisen führt dazu, dass der Magen beginnt, Salzsäure abzusondern. Wenn der erste Bissen in den Magen gelangt, haben die Zellen bereits 30 Prozent der Salzsäure produziert, die zur Verdauung der Mahlzeit benötigt wird. Wenn sich der Magen füllt und gedehnt wird, produziert er weitere 60 Prozent der Säure. Die letzten 10 Prozent bilden sich, wenn das Material in den Dünndarm eindringt und ihn dehnt.
Patienten, die Medikamente zur Verringerung der Magensäureproduktion einnehmen oder aus anderen Gründen zu wenig Magensäure haben, haben ein höheres Risiko für Infektionen des Verdauungstrakts und bestimmte Arten von Lebensmittelvergiftungen. Die Bakterien, die normalerweise in der sauren Magenumgebung absterben, können in den Darm gelangen und Magenverstimmung verursachen.
