Der Dampfdruck von Wasser ist relativ niedrig, da es durch Wasserstoffbrücken zusammengehalten wird. Dies bedeutet, dass die Moleküle in einem Wasserglas nicht so leicht aus dem Wasser verdampfen, da die Moleküle zueinander hingezogen. Wie bei den meisten Flüssigkeiten steigt jedoch der Dampfdruck von Wasser mit steigender Temperatur.
Wasserstoffbindungen sind viel schwächer als kovalente oder ionische Bindungen, was erklärt, warum Wassermoleküle beim Verdampfen nicht so leicht auseinanderbrechen. Trotzdem führen die Wasserstoffbrücken zwischen den Wassermolekülen dazu, dass die Moleküle dazu neigen, im flüssigen Zustand zu bleiben. Außerdem führen die Wasserstoffbrücken dazu, dass die Oberflächenspannung von Wasser relativ hoch ist.
Der Luftdruck über einer Wasserprobe beeinflusst ihren Dampfdruck und Siedepunkt. Wenn beispielsweise der Luftdruck über dem Wasser verdoppelt wird, lösen viel weniger Wassermoleküle ihre Bindungen und verdampfen, was zu einem niedrigeren Dampfdruck führt. Dies führt auch dazu, dass Wasser einen niedrigeren Siedepunkt hat, wenn der Atmosphärendruck niedriger ist. Die Temperatur beeinflusst auch den Dampfdruck einer Flüssigkeit. Wenn Wasser erhitzt wird, haben die einzelnen Moleküle mehr Energie, wodurch sie die Wasserstoffbrücken leichter brechen können.
