Frische Süßflaggenpflanzen, fälschlicherweise als "Bushes" bezeichnet, wurden regelmäßig als Bodenbelag auf mittelalterlichen Burgböden ausgebreitet. Diese schilfartigen Pflanzen waren preiswert und reichlich vorhanden und waren, wenn sie mit frischen Kräutern gemischt wurden, eine gute Möglichkeit, Schmutz zu bedecken und gleichzeitig die Luft zu versüßen.
Sweet Flag ist eine große, glatte, duftende Pflanze, die gut in Feuchtgebieten und sumpfigen Gebieten wächst. Im Mittelalter wurden Bündel dieser Pflanzen gesammelt und über einige Burgböden und die Erdböden vieler mittelalterlicher Kirchen und Kathedralen verteilt. Duftende, oft Heilkräuter wurden unter die Binsen gestreut, teils um alternde Binsen zu süßen und teils um Ungeziefer und Schimmelpilze abzuschrecken. Manchmal wurden frische Binsen auf die alten Binsen gestreut und manchmal wurde der gesamte Boden von alten Binsen und Schutt gereinigt und zuerst geschrubbt. Diese Praxis diente dazu, Schmutz und Ablagerungen zu verbergen und gleichzeitig Räume vor der Kälte zu schützen.
Im späten Mittelalter und der frühen Renaissance wichen lose Binsen auf Böden gewebten oder genähten Binsenmatten, die ähnliche Vorteile boten, aber gut getragen und leichter zu ersetzen waren. Zur Zeit der englischen Tudors wurden Bodenbeläge in Schlössern meist als Binsenmatten gekauft. Es wurden auch Teppiche verwendet, aber diese teureren Bodenbeläge wurden zu besonderen Anlässen oft über Binsenmatten geschichtet und für den täglichen Gebrauch entfernt.
