Der erste Schokoriegel wurde 1847 von einem Unternehmen namens Fry's erfunden. Das Rezept enthielt eine Mischung aus geschmolzener Kakaobutter, Zucker und Kakaopulver, und innerhalb der nächsten Jahrzehnte erfanden Unternehmen Hunderte von Schokoriegel Sorten.
Vor der ersten Tafel Schokolade konsumierten die meisten Menschen Kakao in Form von Trinkpulvern und gepressten Kuchen, die in Verbindung mit heißem Wasser zu heißem Kakao wurden. Erst 1847 versuchte Fry's den ersten Schokoriegel, der im Vergleich zu modernen Rezepten bitter war. Neunzehn Jahre später, im Jahr 1866, erfand Fry's die Schokoladencremetafel, die eine Schokoladenaußenschicht mit einer süßen Sahneinnenschicht hatte. In den verbleibenden Jahrzehnten des 19. Jahrhunderts wurden andere Schokoladenerfindungen hergestellt, darunter Ostereier und Fry's Turkish Delight.
Im Jahr 1875 fügte Daniel Peter aus der Schweiz dem Rezept für Schokoladentafeln Milch hinzu, um ein Produkt zu liefern, das modernen Schokoladentafeln ähnelt. Durch die Verwendung von Kondensmilch konnte er eine glatte und cremige Textur kreieren. 1897 begann die Fabrik in Cadbury in Großbritannien, einen ähnlichen Ansatz zu verfolgen, indem sie Riegel mit Milchpulverpaste, Kakaobutter sowie Puder und Zucker herstellte. Der Geschmack dieses Riegels war trocken und bitter, aber 1907 war ein angenehmeres Rezept im Umlauf. Im Laufe des 20. Jahrhunderts begannen immer mehr Hersteller, Pralinen und Bonbons auf den Markt zu bringen, von denen einige bis ins 21. Jahrhundert überdauerten.
