Pasteles sind ein Gericht aus Puerto Rico, das oft zur Weihnachtszeit serviert wird. Pasteles sind auch ein traditionelles Essen für viele lateinamerikanische Festivals und Veranstaltungen. Das Essen wird seit Jahrhunderten von den Taino- und Indianerkulturen gegessen.
Der ursprüngliche Teig für Pasteles bestand aus Kochbananen, grünen Bananen und rohen Yamswurzeln. In der Neuzeit werden puertoricanische Pasteles manchmal mit Reis- oder Maniokmehl hergestellt. Die Füllung für Pasteles wird traditionell aus Schweinefleisch hergestellt, und die Pasteles werden mit Bananenblättern bedeckt und gekocht, um den Teig zu kochen. Puerto-ricanische Pastelen enthalten oft grüne Paprika, Koriander und Knoblauch, um den Geschmack des Fleisches hervorzuheben.
