Für Zitronensaft gibt es keine spezielle Formel, da diese Flüssigkeit eine Mischung und keine Einzelverbindung ist. Zitronensaft besteht aus Wasser, Zitronensäure, Vitaminen und Mineralien, wobei jede spezifische Verbindung ihre eigene chemische Formel.
Zitronensaft ist eine gute Quelle für Vitamin C, Folsäure und Kalium und hat sehr wenig Cholesterin und gesättigte Fettsäuren. Eine Tasse Zitronensaft liefert 112 Milligramm Vitamin C und 31,7 Mikrogramm Folsäure. Andere Nährstoffe und Vitamine in Zitronensaft sind Vitamin A, E, B6, Thiamin, Kalzium, Magnesium, Kupfer und Zink. Zitrone ist auch die Zitrusfrucht mit dem höchsten Gehalt an Zitronensäure.
