Essigsäure wird am häufigsten als Essig bezeichnet. Essig wird zwar regelmäßig als Belag für Speisen verwendet, ist jedoch eine verdünnte Form von Essigsäure, die durch Mischen von reiner Essigsäure und einer beträchtlichen Menge Wasser entsteht.
Essigsäure besteht aus zwei Kohlenstoffatomen, zwei Sauerstoffatomen und vier Wasserstoffatomen. Es wird nicht nur zur Herstellung von Essig verwendet, sondern wird auch in bestimmten kommerziellen Herstellungsprozessen verwendet, insbesondere zur Herstellung einiger Kunststoffe und Farben. Essigsäure wird am häufigsten durch Mischen von Kohlenmonoxid mit Methanol hergestellt. Essig kann jedoch auch direkt synthetisiert werden, indem Ethanol mit Essigsäurebakterien fermentiert wird.
