Wasser fungiert als Lösungsmittel, Temperaturpuffer und Metabolit im biologischen System. Es bietet Organismen einen Lebensraum und dient als Transportmedium in biologischen Prozessen.
Wasser ist eines der außergewöhnlichsten Moleküle im Leben und eine der grundlegendsten Voraussetzungen für biologische Prozesse. Es bedeckt 75 Prozent der Erde und macht mehr als 80 Prozent des menschlichen Körpers aus. Wasser löst die meisten Verbindungen mit ionischer Bindung, einschließlich Metallsalzen. Auch viele molekulare Verbindungen lösen sich in Wasser, wie Zucker, kleine Nukleinsäuren, Aminosäuren und Proteine. Wasser dient als Lösungsmittel für chemische Reaktionen und erleichtert den Transport gelöster Verbindungen in und aus Zellen. Es fungiert als Puffer, um die richtige Temperatur für Enzyme bereitzustellen, die die meisten chemischen Reaktionen katalysieren.
Wasser ist ein Metabolit (eine Chemikalie, die an einer Reaktion beteiligt ist) in praktisch allen Reaktionen, entweder als Reaktant oder als Endergebnis einer Reaktion. Wasser wird beispielsweise in Prozessen wie der Photosynthese, der aeroben Atmung und der Verdauung benötigt. Wasser ist ein Lebensraum für viele Organismen, darunter auch Fische.
Zu den wichtigen Eigenschaften von Wasser, die die meisten seiner Funktionen unterstützen, gehören Polarität, Wasserstoffbrückenbindung, Kohäsion und Oberflächenspannung. Diese Eigenschaften resultieren aus der Kombination von Wassermolekülen und sind für die Entstehung und Unterstützung von Leben unerlässlich.
