Enzyme sind organische molekulare Proteine, die aus Aminosäuren bestehen. Wenn innerhalb einer Zelle Arbeit geleistet wird, wird sie zu jedem Zeitpunkt von den Enzymen verrichtet. Ihr Zweck ist es, schnelle chemische Reaktionen zu ermöglichen, die es der Zelle ermöglichen, Dinge nach Bedarf zu zerlegen oder zusammenzubauen. Diese Prozesse ermöglichen es einer Zelle, zu wachsen und sich zu vermehren.
Wenn Enzyme gebildet werden, reihen sich irgendwo zwischen 100 und 1.000 Aminosäuren in einer einzigartigen und spezifischen Reihenfolge aneinander. Diese Kette nimmt dann eine einzigartige Form an, die es dem Enzym ermöglicht, bestimmte chemische Reaktionen durchzuführen. Jedes Enzym dient als hocheffizienter Katalysator für diese spezifische Reaktion.
Ein Beispiel betrifft Maltose. Dieser Zucker wird hergestellt, wenn sich ein Paar von Glukosemolekülen miteinander verbindet. Das verwandte Enzym Maltase hat eine spezielle Form, die es ihm ermöglicht, die Bindung aufzulösen und die beiden Glukosestücke freizusetzen. Während der einzige Zweck von Maltase darin besteht, Maltosemoleküle aufzubrechen, ermöglicht Maltase den Zellen, dies effizient und schnell zu tun. Andere Enzyme haben andere Funktionen, die sie ermöglichen, aber eine Gemeinsamkeit ist, dass sie entweder Moleküle zusammenbauen oder in Stücke brechen, und es gibt spezielle Enzyme für alle chemischen Reaktionen, die Zellen benötigen, um richtig zu funktionieren.
