Tukanvögel fressen hauptsächlich Früchte und Insekten, aber einige Sorten wie der Toco sind dafür bekannt, jüngere Vögel, Eidechsen und Eier zu fressen. Die Vögel sind Allesfresser, was bedeutet, dass sie viele verschiedene Arten von Nahrung fressen .
Tukane essen gerne Obst. Ihre langen Schnäbel sind dazu geeignet, die harten Schalen tropischer Früchte aufzubrechen. Wenn er Obst isst, zieht der Tukan es mit seinem Schnabel vom Ast und wirft die Frucht dann in die Luft, bevor er sie im Ganzen schluckt. Eine der Lieblingsfrüchte des Tukans ist die Bananen-Maracuja. Tukane mögen besonders farbenfrohe Früchte, da diese für sie leichter zu finden sind.
Wenn Tukane keine Früchte finden, suchen sie nach kleineren Beutetieren wie saftigen Insekten, Laubfröschen, Schlangen und Eidechsen. Insbesondere Tukane neigen dazu, nach den Nestern anderer Vögel zu suchen, um die dort gefundenen Küken und Eier zu erbeuten. Dies ist eine Gewohnheit, die sich viele Tukane aneignen, insbesondere wenn sie ihre eigenen Jungvögel füttern müssen. Dies liegt daran, dass jüngere Vögel tendenziell einen höheren Proteinbedarf haben.
Die Obst-Essgewohnheiten von Tukanen sind oft wichtig für lokale Bäume, die darauf angewiesen sind, dass sie um die Samen streuen.
