Apachen-Indianer waren Jäger und Sammler, die neben Nüssen, Samen und Beeren vor allem Büffel, Truthahn, Hirsch, Elch, Kaninchen, Füchse und anderes Kleinwild aßen. Sie reisten von einem Ort zum anderen um nach Nahrung zu suchen.
Männer waren für die Jagd verantwortlich und benutzten Pfeil und Bogen, um ihre Beute zu töten. Frauen waren für das Sammeln von Nüssen, Obst und Gemüse sowie für die Zubereitung der Mahlzeiten verantwortlich. Die Apachen betrieben keine Landwirtschaft, aber sie erhielten Getreide durch den Handel mit den Pueblo-Stämmen oder den Spaniern. Sie beschlagnahmten es auch bei Razzien. Die Apachen verwendeten es in Maisbrot und anderen Rezepten.
Obwohl Fisch reichlich vorhanden war, betrachteten die Apachen Fisch nicht als geeignete Nahrungsquelle. Sie empfanden den Verzehr bestimmter Gegenstände wie Fische, Käfer, Tiere mit Schuppen und schleimige Kreaturen als ekelhaft und verzichteten darauf, sie zu essen. Die Apachen verzichteten auch darauf, Tiere zu essen, die die Lebensmittel aßen, die sie für abscheulich hielten, darunter Bären, Hunde und Schweine. Tiere, die Pflanzen und Samen fraßen, waren die einzigen Tiere, die von den Apachen als Nahrungsquelle angesehen wurden, also standen Maultiere, Waldratten und Feldmäuse auf ihrer Speisekarte. Die Apachen gaben ihre Rezepte mündlich von einer Generation zur nächsten weiter.
