Vitamine und Mineralien sind notwendig, um eine gute Gesundheit und das Funktionieren der verschiedenen Systeme im ganzen Körper zu unterstützen. Vitamine können fett- oder wasserlöslich sein. Mineralien werden oft in Spuren aufgenommen.
Der Körper braucht 13 Vitamine, um zu funktionieren, die sogenannten essentiellen Vitamine. Sie sind Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin B12, Folat, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Biotin, Pantothenat, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E und Vitamin K.
Zu den essentiellen Mineralien gehören Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink, Jod und Selen. Einige Ernährungswissenschaftler schlagen vor, dass Menschen auch Kalium, Kupfer, Mangan, Fluorid, Chrom und Molybdän einnehmen. Natrium ist ebenfalls wichtig, aber die Leute bekommen oft zu viel davon.
Viele Mineralien und Vitamine wirken zusammen. Kupfer unterstützt die Bildung roter Blutkörperchen und hilft dem Körper auch, Eisen zu speichern und freizusetzen. Andere Vitamine sind Antioxidantien, was bedeutet, dass sie die Zellen vor freien Radikalmolekülen schützen. Diese Moleküle nehmen Elektronen von anderen Molekülen auf und beschädigen diese. Die Vitamin-Antioxidantien sind Vitamin A, E und C.
Viele Ernährungswissenschaftler fordern auch, dass die Menschen die B-Vitamine zusammen einnehmen. Sie glauben, dass B-Vitamine eine komplexe Wechselwirkung haben, die sie zusammengenommen effektiver macht. Gesunde Menschen können die Vitamine, die sie brauchen, normalerweise über ihre Nahrung aufnehmen.
