Schwarzer Kaffee ist mit einem pH-Wert von 5 sauer. Wasser hat einen pH-Wert von 7 und gilt als neutral. Alles unter 7 ist sauer, alles über 7 alkalisch. Bananen haben mit 5 den gleichen pH-Wert wie Kaffee.
"PH" steht für "potenzieller Wasserstoff" und misst den Säuregehalt von Flüssigkeiten. Eine Änderung von 1 auf der pH-Skala bedeutet, dass eine Flüssigkeit 10 mal mehr oder weniger sauer ist. Milch hat beispielsweise einen pH-Wert von etwa 6 und ist 10-mal sauer als Wasser mit einem pH-Wert von 7. PH-Messungen werden in verschiedenen Anwendungen verwendet, darunter in der Technik, Wasseraufbereitung, Landwirtschaft, Lebensmittelwissenschaft und Medizin.
