Heißes Wasser gefriert schneller als kaltes Wasser, ein Phänomen, das als Mpemba-Effekt bekannt ist. Der Effekt ist nach einem tansanischen Gymnasiasten benannt, der 1969 eine interessante Parabel über dieses Phänomen lieferte.
Der Mpemba-Effekt hängt von den Anfangsbedingungen ab.
Nehmen Sie zwei Behälter mit Wasser, einen mit 211 Grad Fahrenheit und den anderen mit 33 F. In diesem Fall gefriert der Behälter mit dem 33 F Wasser zuerst. Wenn die Anfangsbedingungen jedoch Wasser bei 72 °F und 100 °F verwenden, tritt das Mpemba-Phänomen in Kraft und das Wasser, das bei 100 °F war, gefriert zuerst.
Wissenschaftler sind sich nicht sicher, wie dieser Effekt auftritt, aber die allgemeine Erklärung beinhaltet normalerweise Unterkühlung und Konvektionsströme.
Der Mpemba-Effekt hat seinen Namen von Erasto Mpemba, einem tansanischen Studenten, der entdeckte, dass eine Mischung aus erhitzter Eiscreme schneller gefriert als eine kalte Eiscrememischung. Ein Team von Physikern der Nanyang Technological University führte dieses Ereignis auf die Wasserstoffbrückenbindung von Wassermolekülen zurück, die die kovalente Bindung zwischen den Wasserstoff- und Sauerstoffatomen beeinflusst, die ein einzelnes Wassermolekül bilden. Die Art und Weise, wie Energie in diesen Bindungen in warmem Wasser gespeichert wird, ermöglicht es, Energie freizusetzen und im Vergleich zu kaltem Wasser schneller zu gefrieren.
