Die Resorption erfolgt hauptsächlich im Dünndarm, ein Teil davon erfolgt aber auch im Magen und im Dickdarm. Die Resorption kann im Dünndarm in zwei Stufen erfolgen. Diese werden als luminale und membranöse Stadien bezeichnet.
Das luminale Stadium der Absorption findet im Lumen statt und wird von den Pankreasenzymen gesteuert, während das membranöse Stadium von den Darmschleimhautenzymen angetrieben wird. Der Dünndarm ist stark vaskularisiert, wodurch das Organ besser in der Lage ist, Nährstoffe aus dem Epithel ins Blut zu transportieren. Die Lymphgefäße im Dünndarm helfen, Nährstoffe zu sammeln und Infektionserreger zu sammeln, um sie zu zerstören.
