Beim Menschen gibt es neun essentielle Aminosäuren. Eine essentielle Aminosäure kann vom Körper nicht hergestellt werden; es muss aus der Nahrung stammen, die Menschen essen. Die anderen 11 Aminosäuren gelten als nicht essentiell.
Die neun essentiellen Aminosäuren für den Menschen sind Histidin, Leucin, Isoleucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin. Andere Organismen haben andere essentielle Aminosäuren. Nichtessentielle Säuren müssen nicht über die Nahrung aufgenommen werden, da sie vom Körper selbst hergestellt werden können. Nur 20 Aminosäuren werden von allen Lebensformen verwendet; Auf der Erde existieren jedoch 500 verschiedene Aminosäuren.
Proteine stammen aus einer Reihe von Monomeren oder Bausteinen, die als Aminosäuren bezeichnet werden. Diese Aminosäuren verbinden sich miteinander, um die große Anzahl von Proteinen zu produzieren, die für verschiedene strukturelle und funktionelle Bedürfnisse im Körper verwendet werden.
