Die Menschen in Dschibuti essen scharfe Gerichte wie einen Gemüseeintopf namens "yetakelt w'et" und eine gekochte Rindfleischsuppe namens "fah-fah" oder "Soupe Djiboutienne". Sie essen auch Reis und Linsen. Das Nationalgericht von Dschibuti ist "Skoudekharis", eine Mischung aus Reis, Tomaten, Zwiebeln und Lamm oder Hühnchen.
Die Küche von Dschibuti kombiniert Elemente der französischen, nahöstlichen, arabischen und asiatischen Küche. Es ist auch stark von der äthiopischen und somalischen Küche beeinflusst. Eine Nahrung, die die Menschen in Dschibuti mit vielen dieser Nationen teilen, ist "Injera" -Brot. Auch bekannt als "Canjeero", "Lahooh" oder "lahoh", ist es ein Sauerteig-Fladenbrot, das aus dem glutenfreien Teffgraskorn hergestellt wird. Dschibutianer verwenden Injera als essbare Schaufel für Fleisch und Gemüse.
Gebratenes oder gegrilltes Fleisch oder Fisch wird normalerweise zu jeder Mahlzeit serviert. Zu den üblichen Fleischsorten gehören Ziege, Schaf und Kamel. Beilagen werden oft mit heißer „Berbere“-Sauce oder „Nitter-Kibbe“-Buttersauce belegt. "Halva" ist ein süßer Leckerbissen, der zu festlichen Anlässen gegessen wird. Da Dschibuti eine überwiegend muslimische Nation ist, essen die Islamisten dort kein Schweinefleisch und konsumieren keinen Alkohol. Die meisten Männer und einige Frauen kauen jedoch die Blätter von Qat, einer narkotischen Pflanze, die dafür bekannt ist, Benutzer entweder zu stimulieren oder zu beruhigen.
