Die Verdauung von rotem Fleisch im Körper einer durchschnittlichen Person kann zwischen 24 und 72 Stunden dauern. Mehrere Faktoren können zur Verdauungszeit beitragen. Medikamente, Stoffwechsel- und Verdauungsbeschwerden können eine längere oder kürzere Verdauungszeit verursachen.
Steak und anderes rotes Fleisch verbringt je nach Stoffwechselrate des Individuums etwa vier Stunden im Magen, um abgebaut zu werden. Nachdem das Fleisch zerlegt wurde, wandert es in den Darm. Die Nährstoffe werden aufgenommen und verteilt, Abfallstoffe werden als Exkremente ausgeschieden. Das Fett und Protein im Steak braucht länger, um vom Körper abgebaut zu werden als die Kohlenhydrate.
