Pepsin ist ein Verdauungsenzym, das Proteine im Magen abbaut. Dieses Verdauungsenzym wird im Magen als Pepsinogen gebildet, wandelt sich jedoch schnell in Pepsin um, sobald es auf die saure Umgebung des Magens trifft.
Pepsinogen wird von den Hauptzellen des Magens sezerniert. Der Magen sondert auch ein Enzym namens Magenlipase ab, wenn Lipide in den Magen gelangen. Magenlipase baut diese Lipide ab. Sobald die Nahrung in kleinere Bestandteile zerlegt ist, kann sie in den Dünndarm gelangen, wo andere Verdauungsenzyme wie Peptidasen, Saccharase, Maltase, Laktase und Darmlipase sie weiter abbauen. Der Dickdarm produziert jedoch keine Verdauungsenzyme.
